Más información sobre el café

Conceptos básicos 101

Hay mucho que aprender sobre el café. Aquí hay información básica sobre el café para comenzar su viaje para convertirse en un experto en café, o al menos tener más conocimientos como bebedor de café.

Planta de cafe

Cuando bebes tu taza de café de la mañana con su aroma acogedor y su sabor suave, ¿piensas en lo que hay en tu taza y de dónde viene? Café (el género Coffea ) es parte de la familia botánica Rubiáceas una de las familias más numerosas del reino vegetal. Hay unas 25 especies de plantas de café, pero solo dos, Arábica y Robusta, proporcionan casi todo el café que bebemos. ¿Y sabías que el café es primo de la gardenia?

Por . Publicado , última actualización 24 de marzo de 2019.

Preparando la taza de café perfecta, estilo 1961

Consejos para preparar la taza de café perfecta

Para preparar la taza de café perfecta en casa, se recomienda al espectador que comience con una olla limpia. Entonces la clave: medir cuidadosamente cada uno de los tres ingredientes: agua, café y tiempo.

  • agua: 3/4 taza de agua fría por cada taza de café
  • café: un nivel de medida CBI (una medida de 2 cucharadas aprobada por el Coffee Brewing Institute) por taza, usando café recién molido, molido adecuadamente para su cafetera
  • hora: medido con cuidado y precisión para que el café no se extraiga en exceso; esto varía según el tipo de cafetera que esté utilizando:
    • cafetera: 6 - 8 minutos
    • goteo: 4-6 minutos
    • método de vacío: no más de 3 minutos después de que el café y el agua hirviendo estén en contacto

Tostados de café de claro a oscuro

¿Cuál es tu café tostado favorito? ¿Oscuro? ¿Ligero? ¿En algún lugar entremedio? El grado en que se tuestan los granos de café es uno de los factores más importantes que determinan el sabor del café en la taza. El proceso de tostado transforma los frijoles crudos suaves en frijoles crujientes, aromáticos y sabrosos que reconocemos como café. Aquí hay una guía de “café 101” para tostar café de claro a oscuro.

Cómo almacenar café para mantenerlo fresco

Para disfrutar de una excelente taza de café en casa, asegúrese de que el café que está preparando sea lo más fresco posible. El café es perecedero. Empieza a perder frescura poco después de tostarse. A medida que el café pierde frescura, disminuyen sus sabores y aromas naturales. Para reducir la probabilidad de preparar café rancio, use su café tan pronto como pueda y, cuando lo almacene, manténgalo alejado de los cuatro agentes de deterioro: exceso de aire, humedad, calor y luz.

Este es un tutorial de arte latte